国産豆(生豆)と雑穀の販売
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備中 ささげ 【送料は含まれていません】

商品名 : 備中 ささげ 【送料は含まれていません】

原産地 : 岡山県 香川県 広島県

価格 : 525円 (税込)

内容量:70g(赤飯1升分)

ショップポイント : 9

数量 :


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良質な《備中ささげ》を厳選して
お届けします♪♪!・・

H28年度産です・・・


 近年「ささげ豆」は、生産者の高齢化で生産量が減少しており、市場では近隣の広島県や香川県産のものも広い意味で「備中ささげ」として取り扱われております。

 当店が扱っている「ささげ豆」も、岡山県・広島県・香川県産のものを【備中ささげ】として販売しておりますので
、ご了承下さい。


 


赤 飯


ささげ 詳細写真



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1)他の商品と一緒にご購入の場合ご利用下さい。

2)単品(ささげのみ)でのご購入【送料込】は、こちら をご利用下さい。

3)お買い得な5個セットは、こちら をご利用下さい

---*商品説明*-------------
  


● ≪ささげ≫は、熱帯原産なので寒さには弱いですが、暑さには極めて強い
  性質を持っています。

● 日本で生産されている≪ささげ≫は、赤色の物が主ですが、輸入豆には、
  白色・褐色・黒色の物もあます。

● ≪ささげ≫は大粒と小粒種がありますが、通常使われているのは小粒の方です。

● 関東地方では≪小豆≫に代わって赤飯に用いられています。




ささげレシピ ----≪赤飯≫-----




 
----<材料>
------------- 

 餅 米・・700g(約1升)
  塩・・・小さじ 2
  水
 ささげ・・1/2カップ(70g)
 胡麻塩・・黒胡麻 大さじ 3(27g)・塩 大さじ 1


-------------------------------------------------------------



-<作り方>
-----------

餅米は、といで塩を加えたたっぷりの水に夏なら5時間、冬なら一晩おきす。

ささげは洗って2カップの水を入れて中火にかけ、2〜3分煮立て、ざるに
  とります。(アク抜き)

再び鍋に入れて、2カップの水を加えて中火にかけ、静かに煮立て、水 1/2
  カップを注ぎ弱火で煮立て、30分位下煮します。指でつまんでやや柔らか
  いくらいでざるにとります。(煮汁はとっておきます)

とっておいたささげの煮汁を,量瀛討貌れ、米全体を色づけます。

色づいた餅米をざるにとり、≪せいろ≫に濡れ布巾を敷いて、ささげを混ぜ
  た餅米を入れ、中心をややくぼませます。

蒸気の上がった鍋にイ鮑椶擦12〜13分強火で蒸し、手水※1を全体に打ち
  ます。
   ※1 餅米を浸けておいた水を、使用します。

全体で30分位蒸し、柔らかくふっくら蒸しあがったら大鉢等にとり胡麻塩を
  ふり!!・・・ハイ出来上がり♪・


---------------------------------------------------



≪簡単レシピ≫---電子レンジを使用します♪・


----<材 料 (4人分)>
------------- 


 ささげ・・・・・・1/3カップ
 餅 米・・・・・・2カップ
 ささげのゆで汁・・320cc
 胡麻塩・・・・・・少々

------------------------------


豆は洗って2〜3倍量の水を加えて火にかけ、煮立ってきたらゆで汁を捨てます。

新たに湯を加えて柔らかくゆで、ざるにあげます。
  (ゆで汁は捨てずにとっておきます)

餅米は洗って水を切り、耐熱ガラスのボールに入れて豆のゆで汁を加え、
  1時間ほど浸しておきます。

ボールにラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、全体を混ぜて再びラッ
  プで蓋をして、7分電子レンジで加熱し、豆を加えて混ぜ、さらに1分電子
  レンジで加熱します。

炊きあがったらまぜて器に盛り、胡麻塩をふり!!・・出来上がり♪・


 


【赤 飯】出来上がりイメージ


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ささげ
備中 ささげ 2個 ☆送料が含まれています
備中 ささげ 2個 ☆送料が含まれています
(内容量:70g(赤飯1升分)×2個)
備中 ささげ 5個セット(70g入り×5個)
備中 ささげ 5個セット(70g入り×5個)
(内容量:70g入り×5個)

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